吃汤圆小心掉进健康陷阱哪些人需要特别注

时间过得好快！大家还没有享受够新春佳节和家人朋友们相聚时的温馨和快乐，又要开始新一年忙碌的工作了。

不过，没享受够的小伙伴不用遗憾，另一个阖家欢乐的重量级中国传统节日——元宵节，离我们越来越近了！

曾经听一个“吃货”朋友说过，中国的传统节日，他都是用节日中吃的各类传统食物代替。比如春节吃饺子；端午节吃粽子；中秋节吃月饼~

元宵节当然要吃元宵！

因为地区风俗文化的原因，民间分为了元宵和汤圆两种不同的食物！

北方地区多习惯吃元宵，南方习惯吃汤圆，两种食物制作方法略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。

两类食物各有各的口感，小园更喜欢吃汤圆，后面文章以汤圆举例了~

个体虽小，却要小心掉进健康陷阱

汤圆软糯香甜，吃起来常让人“欲罢不能”。但大家不知道的是，小小的汤圆里面所包含热量却很高！因为要保证汤圆香甜可口的口感，馅儿中会拌进很多糖和猪油。

告诉大家一个事实！吃3个常规大小的汤圆，其油脂含量相当于1盘炒菜的油脂量，大约5-10毫升烹调油！

特殊人群需要减量食用或忌口

糖尿病患者

传统汤圆是以糯米为主要原料的，相较于日常的米面食物，加工更加细腻，致使糯米粉口感黏糯。同时，为了保证口感，馅料中也会额外添加不少糖，糖尿病患者摄入后会迅速升高血糖，不利于控制血糖。

市面所谓“无糖汤圆”，并不真的对血糖一点都没有影响。

细看无糖汤圆的配料表，上面确实没有标注蔗糖，但是糯米粉本身就是糖！而且糯米粉升高血糖的速度甚至超过蔗糖。糖尿病患者如果摄入过多，同样会升高血糖。

高血压及肥胖患者

因为要改善汤圆的口感，馅料中添加了大量固态油脂，包括猪油、黄油、植物奶油等，饱和脂肪含量较高。如大量进食可能致人体血脂、血压和体重波动。

此外，一些特殊人群（如血脂紊乱、心脑血管疾病等患者）也应控制食用量。大量进食元宵有一定风险。

胃肠道疾病患者或老年人

由于糯米黏性较大，胃排空慢，不易消化。那些有食管炎、胃肠炎、胃食管反流、小肠吸收不良的患者过量食用可致胃胀、反酸，会加重原有的胃肠疾病。

老年人因为多有消化功能减退的情况，同时牙齿脱落，且吞咽反射较迟钝，可能会因老人急速吞咽而引起汤圆卡喉，致呼吸困难甚至造成窒息。

因此，胃肠病患者及老年人应少食。

婴幼儿

因小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，三岁内婴幼儿不适合吃汤圆。即使大些孩子吃汤圆时，也不能急于整个吃，以防意外。

如何健康吃汤圆

1、吃完汤圆后，相应减少主食量

别把汤圆当零食！汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，算是一种主食了。如果再摄入平时一样量的主食，会能量超标。

2、汤圆最好趁热吃

糯米粉冷却后，很容易形成不易消化的抗性淀粉，而且粘软的糯米冷后质地更为紧密，再加上大量油脂，难以消化。所以汤圆最好趁热吃，比较容易消化吸收。

3、细嚼慢咽

糯米食品饱腹感出现比较晚，一不小心容易吃过量，增加胃肠道负担，出现腹胀等不适症状。所以尽量要细嚼慢咽，一次不要吃太快、太多，特别是老人和小孩，避免噎住和烫伤。

4、先吃些蔬菜或者粗纤维食物

建议吃汤圆前，先吃些蔬菜或者粗纤维食物垫底，之后吃汤圆的话不容易过量，粗纤维食物也有利于肠道蠕动消化食物。

5、选择时间段吃汤圆

早晨人们刚起床，肠胃功能还没有完全进入工作状态，吃汤圆容易出现消化不良、反酸、烧心等情况。因为考虑到晚上吃汤圆几个小时后就睡觉了，吃太多的话，会造成入睡难，同时晚上缺少运动量，还会造成血糖猛升。

因此，大家可以选择在胃肠功能活跃的中午、下午茶时间吃汤圆。

6、看营养成分表

如果想吃热量低一点、脂肪少一点的汤圆，不妨好好看看汤圆包装上的营养成分表。仔细看就能发现不同的汤圆之间，热量值能差百分之好几十！

相对来说水果馅的汤圆脂肪少、热量低；芝麻、果仁馅的热量就高些。

总之，糯性食物具有特殊的口感和性质，寄托着人们对美好生活的向往。那些想控制体重、血糖和血脂的小伙伴，在节日当中，少吃一些，也是可以的。

只要按小园给出的建议，合理食用，并不会带来什么大麻烦！

最后祝大家元宵节快乐！全家团圆美满！

我是源小园，致力于推广健康科普知识的营养人。