吃土豆和癌症心血管疾病糖尿病有啥关系

来源：梅斯医学

土豆大名叫马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

中国是世界马铃薯总产最多的国家。年，中国启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食；将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

与生活密切相关的土豆，和我们的健康有什么关系？

一、癌症

彩色土豆帮助抗肿瘤

去年来自美国宾夕法尼亚州赫尔希癌症研究所的科学家们发现紫土豆中的一些化合物或可帮助杀死结肠癌干细胞，限制癌症发展。

研究人员发现烤土豆中的提取物能够抑制结肠癌干细胞生长并促进其发生死亡。然后他们检测了摄食烤紫土豆对结肠癌小鼠模型的影响，也发现了类似的结果。

研究人员认为紫土豆中可能含有一些物质能够同时作用于多条信号途径帮助杀死结肠癌干细胞，这其中包括花色苷，绿原酸和抗性淀粉。

早期研究证明土豆中包含抗性淀粉，肠道中的细菌能够将抗性淀粉转化为丁酸等短链脂肪酸，进而调节肠道的免疫功能抑制慢性炎症，同时对癌细胞的生长也有一定抑制作用。除了抗性淀粉，紫土豆或者其他水果蔬菜中包含的一些带有颜色的化合物也有可能抑制癌细胞生长。

研究人员指出，当你吃下那些五颜六色的水果蔬菜，你就吃下了成千上万种化合物，而不仅仅是一种，这些化合物有可能作用于不同的信号途径抑制了癌症干细胞的生长。（文章详见——JNB:彩色土豆帮助抗肿瘤）（梅斯医学







































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