高血脂揣摩有得

随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生变化，大鱼大肉成为了我们的家常便饭，活动量减少，胆固醇的摄入量和体重指数都在增加，三高的发病率逐年增高。高血脂也是“三高”之一，是指血脂水平过高，也就是血液中脂类物质如总胆固醇和甘油三酯等过多，脂质斑块沉积在血管壁上可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。

高血脂的发病率对于每一个人来说是不同的，有些人就比别人更容易患高脂血症，如：有高脂血家族史的人；肥胖的人；中老年人；35岁以上长期大鱼大肉高脂、高糖饮食者；绝经后妇女；长期吸烟、酗酒者、不爱运动者、患有糖尿病、高血压、脂肪肝病者；生活无规律、情绪易激动、精神长期处于紧张状态者。这些人就属于我们所说的高发病人群。所以从预防上来看，我们需要注意的主要是饮食。血脂的来源主要来自于食物，通过控制饮食，调整饮食结构可直接影响血脂的水平，可使血浆胆固醇水平降低5%～10%。

高血脂饮食上要注意“两低一高，两限一倡”，即低脂、低胆固醇和高纤维饮食，限制饮酒、限制总能量、提倡饮茶。

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低脂饮食是控制热量的基础。每天脂肪摄入量不能超过总能量的30%，而饱和脂肪酸占总能量在10%以下。少吃肥肉和荤油，多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上，鱼类所含有的脂肪是DHA、EPA等不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，尽量蒸、煮，限制食用植物油等。应尽量选择瘦猪肉、牛羊肉、兔肉、鱼和去皮禽肉，禁食肥肉、动物头肉与内脏、人造黄油、奶油点心和家禽皮等。

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低胆固醇饮食。高胆固醇血症者，每天摄入的胆固醇应少于mg；高甘油三酯血症者，主要是限制食量与甜食；两项均高的混合型高血脂症者，则应结合以上两者的膳食特点来摄入食品。高糖食物可升高甘油三酯，应尽量少吃白糖、方糖、红糖、蜜糖和甜糕点等甜食及蛋黄、动物脑、乌贼、蟹黄、肝肾等高胆固醇的食物。

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高纤维膳食。膳食纤维能够延缓食品中脂肪和葡萄糖的吸收，不仅可以降低胆固醇，而且促进胆固醇在肝脏代谢分解后与胆盐结合排出体外，从而降低血脂。主食以米、面为主，精细搭配，可适当食用粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，保证每天摄入~g，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。多食新鲜蔬菜、水果和薯类，注意增加深色或绿色蔬菜比例。

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忌长期大量饮酒。酒对血脂的影响也是很明显的。经常性大量饮酒可促进血液中低密度脂蛋白浓度增高；可使脂肪酸转入肝脏，使肝脏合成甘油三酯增多，不仅能使血脂升高，还能诱发脂肪肝。脂肪肝对脂肪的转换能力下降，血脂再度升高。有实验表明：小剂量引用原汁红葡萄酒，每天不超过50g，可增加高密度脂蛋白。大剂量饮酒可降低高密度脂蛋白。过量饮酒还可引起高血压、心肌梗死和脑中风。

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摄入富含钙的食品。据实验证实，高钙饮食能每天多排出饱和脂肪酸6%~13%、降低胆固醇6%与低密度脂蛋白11%，从而有效的降低了血脂。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。

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多食一些具有降血脂作用的食物。如：大蒜，可升高血液中的高密度脂蛋白，有明显的降血脂和预防动脉粥样硬化的作用，并能有效防止血栓形成。菌类，灵芝、香菇及木耳等，具有降血胆固醇和甘油三酯的功效。山楂，主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、枸橼酸、黄铜、碳水化合物和蛋白质等多种成分，具有扩张血管，改善微循环，降低血压，促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。苹果，降脂作用源于其丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。

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饮茶。研究表明饮茶可降低人体血液中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时可增加高密度脂蛋白胆固醇，加速脂肪和胆固醇的代谢。而茶里面主要起到降脂作用的主要是茶多酚，多酚类物质可调节脂类代谢，具有降血脂的重要作用，从而抑制动脉粥样硬化的发生和发展，降低冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率。如三宝茶（普洱茶、菊花、罗汉果等量）、山楂降脂茶（生、炒山楂各7g，炒陈皮9g，红茶适量）等。

大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。有部分高血脂症是家族遗传，无法预防，但它也是一种文明病，是可以通过健康的生活习惯预防或延后发生的。日常生活中保持健康的饮食习惯的同时也要注意规律的生活方式，每天坚持适量的体力劳动，这样就可以降低高脂血症的发病率也可是高脂血症者的血脂有一定程度的改善。