黄颜色的蔬菜有多好常吃能防老年痴呆

　　阿尔茨海默病（Alzheimerdisease，AD），又叫老年性痴呆，是一种中枢神经系统变性病，起病隐袭，病程呈慢性进行性，是老年期痴呆最常见的一种类型。

　　老年痴呆症是一种比较常见的高发性神经系统疾病。家里患有脑出血或脑梗的朋友可能会发现，脑出血或脑梗的高血压患者，他们不只出现了行走、语言不利索等脑血管后遗症，过不了多久情绪也不对了，记忆力也不好。

　　日本的山岛哲盛设计的“海马测验”可作为血管性痴呆症前期简单的自我检测。

依次询问被测试者这些问题：

1.今天是几月几日、星期几？

2.早餐（或晚餐）吃了哪些菜？

3.请念出下面五个数字：5　1　4　3　2，然后再倒回去念一遍。

4.一百减七是多少？再减七呢？

5.请复述下面三句词组：红玫瑰、白兔子和黑乌鸦。再从后面念。

6.摆出五种物品(如算盘、笔、剪刀、眼镜、手表、茶杯、勺子等等)，先给他看，记好后，再收起来，请对方说出物品名称。

7.拿出下列五张卡片：○、△、×、□、十，请记起来后，再写写看。

8.先聊天，2-3分钟后，再问刚才三个词组：红玫瑰、白兔子、黑乌鸦，请复述一次。

9.再问一遍刚才摆出来的五种物品是什幺？

10.五张卡片上的记号请他再写一次。　

　　以上每题回答正确得一分，回答错误不得分。

　　评分标准如下：

　0~5分表明已患有血管性痴呆。

　6~8分存在患血管性痴呆的可能。

　9~10分表明智力正常。

　　在临床上应用较多的则是精神状态简易量表(MMSE)量表和蒙特利尔认知评估量表(MOCA)，这几个量表都包括记忆力、计算力、理解力及执行功能等的评测。

　　荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗死，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。

　　在一项研究中，研究人员对比老年痴呆症患者与非患者的饮食后发现，老年痴呆症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。

　　研究指出，日本健康的老人有65.4%以黄色蔬菜为主要的饮食来源，但是老年痴呆症患者仅有19%常吃黄色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算饭桌上有黄色蔬菜，也不会夹它。目前，日本二三十岁年轻人也不爱吃黄色蔬菜和鱼，年轻的痴呆症患者急速增加。

　　黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于：

　　黄色食品可以提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，刺激胃肠蠕动，加速粪便成形和排泄；提供钙及维生素B1，是烟酸的良好来源；在调节血胆固醇、防治部分恶性肿瘤方面有积极作用。

　　具体分类

蔬菜类：金针菇、石花菜、竹笋、南瓜、胡萝卜等

花菜类：金地菜、金银花、黄菊米、桂花、腊梅、黄花菜

瓜果类：刺梨、杨桃、橘子、柑子、柚子、橙子、金橘、柠檬、佛手、香橼、枇杷、芒果、菠萝、木瓜、番木瓜、黄皮果、菠萝蜜、沙棘果、香榧、香瓜

吴英萍教授

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