心脑血管病营养谱

◆优质蛋白：健康的身体需要优质蛋白，动物蛋白虽以氨基酸种类齐全等优势居首位，也因同时可能带来的高胆固醇摄入存在风险。

增加饱和脂肪和胆固醇的摄入量，增加患心血管病危险

增加钙流失，对骨骼健康产生负面作用

增加肾脏代谢负荷，增加尿液中蛋白质含量，对肾功能产生负面作用

◆植物中的完全蛋白——大豆蛋白

一般谷物等植物蛋白因氨基酸种类不全为不完全蛋白。大豆蛋白是唯一的植物性完全蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量丰富，在营养价值上，可与鸡蛋、牛奶、牛肉等动物蛋白等同，在基因结构上最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

注：“完全蛋白质”，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态能满足人体的健康需要。

◆大豆分离蛋白健康作用一览

研究发现，食用大豆蛋白可升高好胆固醇，抑制坏胆固醇的氧化，清除血管壁上的垃圾脂肪，改善血管健康。年，美国FDA发表权威健康声明：每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪和低胆固醇食品，可以减少患心血管病的风险。中国居民膳食营养指南中也特别提出要我们在日常饮食中







































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