心肌梗塞与亚麻籽油

吃亚麻籽油可以抑制血栓的形成，加速血液代谢，降低血液粘稠度，从而对心肌梗塞有一定的防治作用。

血栓形成是指人体或动物在存活期间因某些诱因，血液有形成分在循环血中发生异常的血凝块，或者在心脏内壁或血管壁上发生血液沉积物。血栓栓塞性疾病发病情况的认识，与医疗技术以及血栓病的诊断水平密切相关，目前对血栓形成的概念，已广及全身组织器官，不再局限于心肌梗死，深部静脉血栓形成或脑血管血栓形成等病变。

由于形成血栓，血管堵塞，就不能从这里向前转送氧和营养成份，细胞受到损伤，即呈梗塞状态。在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，形成心肌梗塞和脑梗塞。历来以为由于血管中胆固醇等的堆积能形成血栓，所以把食物中的胆固醇视为敌人。实际上促成血栓形成更为重要的因素是血小板凝集能的程度。通过给大鼠α—亚麻酸饲料、ω-6系列红花油饲料及普通饲料，来比较其对血小板聚集能的程度。结果表明，ω-3α—亚麻酸较另两组明显抑制血小板聚集能（P0.02）同时抑制了血清素的游离能（P0.05）。

流行病学调查表明，爱斯基摩人心肌梗塞和脑梗塞比丹麦人明显的少，不到其十分之一。丹麦是酪农国家，吃动物类食品多。与此相反爱斯基摩人把鱼类及以鱼类为食物的海兽类作为主食。因动物性食品中亚油酸多。而海洋性食物中α—亚麻酸多。日本渔村和山村亦有同样的调查结果出现。

ω-3系列α—亚麻酸抑制血栓形成，进而预防心肌梗塞和脑梗塞的机理被以为是：

A、ω-3系列α—亚麻酸与改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体数目。

B、由于ω-3系列α—亚麻酸与花生四烯酸在细胞膜磷脂中竞争环加氧酶和脂加氧酶，而使代谢产物发生变化。