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今日招牌菜
古法秘制山楂醋烧鸡、无盐酱焖排骨
茄汁手剥虾仁、奶白鲫鱼豆腐汤
:郝振江中国烹饪大师四川饭店行政总厨
:左小霞解放军第医院营养科主任:古法秘制山楂醋烧鸡、无盐酱焖排骨、茄汁手剥虾仁、奶白鲫鱼豆腐汤
:秋季是心脑血管疾病高发季,如何才能食疗进补?左老师有六字真经,擅长川菜的郝大厨遇到大难题,少盐少油不用辣,这一桌美味能否顺利完成?无盐酱焖排骨的美味关键竟是一个塑料袋,郝大厨葫芦里卖的是什么药?黄酱为何更健康?左老师现场解疑惑,更有传说中的砒霜菜现场辟谣美味加营养,敬请锁定10月8日16:35播出的《暖暖的味道》!
做法剧透:
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做法:
1、将排骨放入塑料袋中抓捏,用料酒腌制片刻。
2、冷水下入排骨,焯水洗净。
3、放入黄豆酱调色调味。
4、炒制糖色后下入排骨。
5、放入开水将排骨焖熟,焖煮时同时下入黄豆。
6、完成。
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