山楂从食品到药品的华丽转身

此平台由广东绿恒制药有限公司推出。

普及中药知识，是绿恒人一份社会责任！

山楂，是一种蔷薇科落叶乔木的果实。山楂在我国有二十多种，大致分南北两大类。北方的山楂（北楂）果皮呈红色，所以又有红果、山里红等名称。南方的山楂没有红色的果皮，称南山楂或野山楂，广东的信宜山楂为其著名的品种。无论南北山楂，其食用、药用价值是一样的。

提到山楂，在民间可谓家喻户晓。山楂果脯、果干、山楂饼、山楂糕、冰糖葫芦等等各种各样的美食都出自山楂。山楂也是我国原产，早在两千多年前我们的祖先已经知道山楂的食用价值，并记载在我国第一部词典《尔雅》中，当时只是作为一种野果记载。至于山楂的药用价值则到晋代葛洪的《肘后备急方》中才有正式记载。早期药用仅限于消食，至今山楂在中药分类中仍属消食药类，后来又发现其活血化瘀的作用，并记载于《本草纲目》中。直到现代才发现山楂调节血脂、疏通血管、防治心脑血管疾病的功效，一时成为中老年人群保健的热门药品。可以说，纵观山楂的千年发展史，有着从食品到药品再到热门药品的华丽转身过程。

山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，有消食健胃、行气散瘀之功效。主治肉食积滞，胃脘账满，泻痢腹痛，淤血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛等证。

在20世纪，科学家对山楂进行了现代科学研究。50年代前，发现山楂含有维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机成分以及鞣质、三萜类等多种营养素。50年代后随着黄酮类化合物研究工作的迅速发展，发现山楂含有丰富的黄酮类成分，对心血管系统有明显的药理作用。还有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物。此外还含有槲皮黄甙、金丝桃甙，有扩张血管、促进气管排痰平喘之功。

综合起来，目前发现的山楂以下有药用价值：

1、助消化：消食积，这是山楂最传统的药用价值。

2、防治心脑血管疾病：山楂丰富的黄酮类能显著降低胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂还通过扩张血管达到持久降血压的作用。

3、治疗妇女血瘀型痛经，包括行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛。

4、增强机体的免疫力，延缓衰老：黄酮类化合物具有抗氧化作用，可消除自由基，增强机体免疫力，延缓衰老。

5、养顔瘦身：通过降血脂和抗氧化功效达到瘦身、袪斑的功效。

6、防治癌症：所含壮荆素具有抗癌作用，特别在预防肝癌方面有较好效果。

小编也要提醒各位，山楂虽好，也不是适宜所有人群，脾胃虚弱者应慎服。另外尽量服用经炮制的饮片，生山楂不宜多食。

山楂养生药膳处方介绍：

1、山楂枸杞子粥

山楂30克，枸杞子15克，大米50克。

将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。

有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。　

2、山楂丹参粥

山楂30克，丹参30克，大米克，冰糖适量。

将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。

有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。

3、山楂荷叶茶

山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。

把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。

有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。

下期预告