泡发木耳不用再等，简单一招，几分钟就好了

木耳，是很多人喜欢吃的小菜，不过每次想炒木耳的时候，才发现自己忘记泡了，于是只能作罢。

其实泡木耳也很快的，只要方法高！

其实中老年人多吃点木耳，对身体很有好处。它对防治动脉硬化、心脑血管疾病有帮助。用医生的话来说，它就是一种天然抗凝剂，有“天然的阿司匹林”称号。

不过大家去买木耳也要多一个心眼，现在很多地方卖的木耳质量高低不一，也会有以次充好、掺假的情况，最担心的就是重金属超标了。

除了买品牌的，带包装的木耳外，大家还要学点挑选黑木耳的技巧。会挑才是硬本事。

看：优质的木耳是深黑色的，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块。颜色是灰色的或者棕色的就不是很好。

有不良商贩会用色素“加工”黑木耳，只要把木耳放在清水里，水很快就会变黑。

捏：好的木耳含水量很低，拿着很轻，捏一下容易碎。

闻：新鲜木耳没有异味，如果你闻到酸味、臭味、霉味，就不要买了。

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